Ceviche vom Lachs

1.Falls notwendig Gräten und Haut vom Lachs entfernen.

2.Lachs in Würfel schneiden.

3.Von einer Limette die Schale abreiben

4.Knoblauch fein reiben oder pressen, Chilis in dünne Streifen schneiden und mit dem Saft der 3 Limetten und dem Limettenabrieb vermischen.

5.Salz und Sojasoße hinzufügen.

6.Schalotten in feine Ringe schneiden, den hellen Teil der Frühlingszwiebel ebenso und beides zur Marinade geben.

7.Lachs zur Marinade geben und gut vermischen.

8.Im Kühlschrank mindestens 30 Minuten marinieren zur Denaturierung des Lachs.

9.Vorm Anrichten Sesamöl untermengen und mit dem in feine Streifen geschnittenen grünen Teil der Frühlingszwiebel bestreuen

10.Die optionalen Zutaten können sowohl mit mariniert werden, aber auch zum anrichten drüber gestreut werden.