Brochettes de serpent au barbecue à la méditerranéenne

1.Dans un grand bol, mélanger l'huile d'olive, l'ail haché, le jus de citron, le romarin, le thym, l'origan, le paprika, le sel et le poivre pour préparer la marinade.

2.Ajouter les cubes de viande de serpent dans la marinade, bien mélanger pour enrober chaque morceau.

3.Couvrir le bol d'un film plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement 4 heures, pour que la viande s'imprègne des saveurs.

4.Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé (environ 200°C).

5.Enfiler les cubes de serpent marinés sur les brochettes en alternant avec des morceaux d'oignon rouge et de poivron rouge pour apporter couleur et saveur.

6.Placer les brochettes sur la grille chaude du barbecue.

7.Cuire les brochettes environ 10 à 12 minutes en les retournant toutes les 3 minutes pour une cuisson uniforme et une belle coloration dorée.

8.Vérifier la cuisson : la viande doit être ferme au toucher et légèrement dorée à l'extérieur.

9.Retirer les brochettes du barbecue et laisser reposer 5 minutes avant de servir.

10.Servir chaud, accompagné d'une salade fraîche ou de pain pita grillé pour une expérience méditerranéenne complète.