Name: Piccata de Pollo en Salsa de Sangría con Puré de Patatas
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Spanish
Ingredients: 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 150 g cada una); Sal al gusto; Pimienta negra recién molida al gusto; 1 taza de harina de trigo para rebozar; 3 cucharadas aceite de oliva extra virgen; 2 dientes de ajo picados finamente; 1 taza de sangría roja (de buena calidad); ½ taza de caldo de pollo bajo en sodio; 2 cucharadas alcaparras escurridas; 1 limón (ralladura y jugo); 2 cucharadas mantequilla fría; 4 papas medianas (aproximadamente 800 g); ½ taza de leche entera caliente; 2 cucharadas mantequilla para el puré; Sal al gusto para el puré; Pimienta blanca al gusto; Perejil fresco picado para decorar

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