Chuleta de cerdo a la parrilla con arroz aromático y ensalada fresca

1.En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, ajo picado, comino molido, pimentón dulce, sal y pimienta negra para preparar el adobo de las chuletas.

2.Unta las chuletas de cerdo con esta mezcla, asegurándote de cubrirlas bien por ambos lados. Deja marinar al menos 30 minutos a temperatura ambiente o hasta 2 horas en el refrigerador para un sabor más intenso.

3.Mientras tanto, enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón.

4.En una olla mediana, coloca el arroz, el agua, la hoja de laurel y la sal. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina por 15 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido completamente.

5.Retira la olla del fuego y deja reposar el arroz tapado por 5 minutos. Luego, esponja el arroz con un tenedor para separar los granos.

6.Prepara la ensalada fresca mezclando en un bol el tomate en cubos, la cebolla picada y el cilantro fresco.

7.Añade el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto a la ensalada. Mezcla suavemente para integrar todos los sabores y reserva.

8.Precalienta la parrilla a temperatura media-alta (aproximadamente 200°C).

9.Coloca las chuletas de cerdo en la parrilla caliente y cocina por 5-6 minutos por cada lado, o hasta que estén bien doradas y alcancen una temperatura interna de 63°C para una cocción jugosa y segura.

10.Retira las chuletas de la parrilla y deja reposar 3 minutos antes de servir para que los jugos se redistribuyan.

11.Sirve cada chuleta acompañada con una porción de arroz aromático y una generosa cantidad de ensalada fresca al lado.