Name: High-Protein Quark Bread Bites (All Ingredients in Grams)
Prep time: 10 min
Cook time: 22 min
Total time: 32 min
Yield: 8
Ingredients: 250 g low-fat quark cheese (well-drained); 100 g large eggs (about 2 large eggs); 120 g dark flour (such as whole wheat or rye); 60 g Greek yogurt (plain, unsweetened) OR 60 g additional low-fat quark cheese (as a substitute for 30 g whey protein isolate); 6 g baking powder (1 ½ tsp); 3 g fine sea salt (½ tsp); 15 g extra virgin olive oil (plus more for greasing); 10 g chia seeds (optional, for extra texture); 5 g fresh chives, finely chopped (optional, for flavor); 7 g honey or maple syrup (optional, for mild sweetness)

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