Name: Orientalischer Reissalat mit Kichererbsen und Kräutern
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g gekochter Basmatireis (abgekühlt, idealerweise vom Vortag); 1 Dose Kichererbsen (ca. 240 g Abtropfgewicht); 1 kleine rote Zwiebel; 100 g Cherrytomaten; 1 Salatgurke (ca. 200 g); 2 Frühlingszwiebeln; 1 Bund glatte Petersilie; ½ Bund frische Minze; 1 Bund Koriander; 60 g getrocknete Aprikosen; 40 g geröstete Mandeln (grob gehackt); 3 EL natives Olivenöl extra; 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst); 1 EL Weißweinessig; 1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft; 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen); ½ TL Zimt; ½ TL Kurkuma; ½ TL Paprikapulver (edelsüß); Salz; Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

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