Mousse Rápido de Chocolate Branco

1Pique o chocolate branco em pedaços pequenos e reserve.

2Em uma panela, aqueça o leite integral (300 ml) junto com o açúcar (3 colher-de-sopa) em fogo médio, mexendo até que o açúcar (3 colher-de-sopa) dissolva completamente, sem deixar ferver.

3Retire a panela do fogo e adicione o chocolate branco picado (200 g) ao leite quente. Mexa até que o chocolate esteja completamente derretido e a mistura homogênea.

4Hidrate a gelatina em pó na água conforme as instruções da embalagem e, em seguida, dissolva-a em banho-maria ou no micro-ondas por cerca de 15 segundos, até ficar líquida.

5Incorpore a gelatina dissolvida à mistura de leite e chocolate, mexendo bem para integrar.

6Deixe a mistura esfriar em temperatura ambiente por cerca de 10 minutos.

7Enquanto isso, bata o creme de leite fresco gelado (200 ml) até obter picos suaves, tomando cuidado para não bater demais e virar manteiga.

8Quando a mistura de chocolate estiver morna, adicione a essência de baunilha, se desejar, e incorpore delicadamente o creme de leite batido, fazendo movimentos suaves de baixo para cima para manter a leveza.

9Distribua a mousse em taças individuais ou em um recipiente grande e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até firmar.

10Antes de servir, decore com raspas de chocolate branco, se desejar, para um toque especial.