Wrap de Cerdo Ahumado, Maíz y Pesto con Yogurt

1.Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y añade la carne de cerdo ahumada desmenuzada. Cocina durante 3-4 minutos hasta que esté bien caliente y ligeramente dorada. Reserva.

2.En un bol pequeño, mezcla el yogurt griego con el pesto verde y el jugo de limón. Añade sal y pimienta al gusto. Remueve hasta obtener una salsa homogénea.

3.Calienta ligeramente las tortillas en una sartén o microondas para que sean más flexibles y fáciles de enrollar.

4.Sobre cada tortilla, extiende una capa generosa de la salsa de yogurt con pesto, dejando un borde libre de aproximadamente 2 cm.

5.Distribuye uniformemente la carne de cerdo ahumada caliente sobre la salsa.

6.Agrega el maíz tierno encima de la carne, seguido de unas hojas de rúcula o lechuga si decides usarlas para aportar frescura y textura.

7.Enrolla cada tortilla firmemente, doblando los bordes hacia adentro para evitar que se salga el relleno.

8.Si deseas, corta los wraps por la mitad para facilitar su transporte y consumo.

9.Envuelve los wraps en papel film o papel de aluminio para llevarlos cómodamente y conservar su frescura hasta el momento de comer.