Krabben-Cocktail im Glas

1.Blattsalat waschen, trocken schleudern und grob zupfen. Die Salatgurke waschen und in kleine Würfel schneiden. Die rote Paprika entkernen und ebenfalls fein würfeln.

2.Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausheben. In kleine Würfel schneiden und sofort mit 1 TL Zitronensaft vermengen, damit sie nicht braun wird.

3.In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Crème fraîche, Worcestersauce, Weißweinessig, Olivenöl, fein gewürfelte Schalotte, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer zu einer cremigen Sauce verrühren. Den fein gehackten Dill unterheben.

4.Die Nordseekrabben vorsichtig mit der Sauce vermengen, dabei einige Krabben für die Garnitur zurückbehalten.

5.In einer größeren Schüssel Blattsalat, Gurkenwürfel, Paprikawürfel und Avocadowürfel vorsichtig miteinander vermischen.

6.Die Salatmischung gleichmäßig auf vier Gläser verteilen, darauf die Krabben mit Sauce schichten.

7.Mit den zurückbehaltenen Krabben, Kapern (optional) und frischen Kräutern (Koriander oder Petersilie) garnieren.

8.Die Gläser bis zum Servieren kalt stellen, idealerweise 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

9.Vor dem Servieren nochmals mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und nach Belieben mit einem Zitronenschnitz servieren.