Name: Estofado de Pollo con Verduras y Vino Blanco al Estilo Emanuelly Raquel
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Spanish
Ingredients: 1 kg muslos de pollo sin piel y deshuesados; 2 cucharadas aceite de oliva extra virgen; 1 cebolla grande picada finamente; 2 dientes de ajo picados; 2 zanahorias medianas cortadas en rodajas; 1 pimiento rojo cortado en tiras; 150 g champiñones frescos laminados; 2 ramas de apio picadas; 200 ml vino blanco seco; 400 ml caldo de pollo casero o bajo en sodio; 2 tomates maduros pelados y picados; 1 hoja de laurel; 1 ramita de tomillo fresco; Sal al gusto; Pimienta negra recién molida al gusto; 1 cucharadita pimentón dulce (paprika); 1 cucharada perejil fresco picado para decorar; Opcional: 1 papa mediana pelada y cortada en cubos; Agua según sea necesario

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