Poulet croustillant aux tomates Sarrazin

1.Préchauffez votre friteuse à air chaud (air fryer) à 200°C pendant 5 minutes.

2.Lavez soigneusement les tomates Sarrazin et séchez-les délicatement avec un torchon propre.

3.Dans un bol, mélangez la farine de sarrasin avec le paprika doux, l'ail en poudre, le sel et le poivre.

4.Battez les œufs dans un autre bol jusqu'à obtenir un mélange homogène.

5.Placez la chapelure dans un troisième bol.

6.Assaisonnez les filets de poulet avec un peu de sel et de poivre.

7.Trempez chaque filet de poulet successivement dans la farine assaisonnée, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure en appuyant légèrement pour bien faire adhérer la panure.

8.Disposez les filets panés dans le panier de la friteuse à air en une seule couche, sans les superposer.

9.Arrosez légèrement les filets d'une cuillère à soupe d'huile d'olive pour favoriser le croustillant.

10.Faites cuire à 200°C pendant 12 à 15 minutes, en retournant les filets à mi-cuisson, jusqu'à ce que la panure soit dorée et le poulet bien cuit (la température interne doit atteindre 75°C).

11.Pendant ce temps, faites revenir rapidement les tomates Sarrazin dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, à feu moyen, pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement ramollies mais encore fermes.

12.Salez et poivrez les tomates à votre convenance.

13.Servez les filets de poulet croustillants accompagnés des tomates Sarrazin sautées.

14.Décorez avec des feuilles de basilic frais et un quartier de citron à presser selon le goût.