Tacos de Viande Hachée et Fromage Fondant

1.Préchauffer le four à 200°C pour cuire les frites.

2.Étaler les frites sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et cuire au four pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

3.Pendant ce temps, chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.

4.Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3-4 minutes.

5.Incorporer l'ail émincé et cuire 1 minute supplémentaire en remuant.

6.Ajouter la viande hachée dans la poêle, émietter avec une cuillère en bois et cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, environ 8-10 minutes.

7.Assaisonner avec le paprika, le cumin, le piment en poudre, le sel et le poivre. Bien mélanger pour répartir les épices.

8.Une fois la viande cuite, retirer du feu.

9.Chauffer les tortillas dans une poêle sèche ou au micro-ondes pendant quelques secondes pour les rendre souples.

10.Sur chaque tortilla, étaler une couche de viande hachée épicée au centre.

11.Ajouter une généreuse portion de frites chaudes par-dessus la viande.

12.Parsemer abondamment de fromage râpé.

13.Plier les tortillas en formant des tacos en repliant les côtés vers le centre.

14.Dans une poêle propre, faire fondre le beurre à feu moyen.

15.Déposer les tacos pliés dans la poêle et les faire dorer 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la tortilla soit légèrement croustillante.

16.Retirer les tacos de la poêle et garnir éventuellement de feuilles de coriandre fraîche.

17.Servir immédiatement avec de la sauce salsa ou de la crème fraîche selon votre goût.