Tacos de Viande Hachée et Fromage Fondant

1Préchauffer le four à 200°C pour cuire les frites.

2Étaler les frites sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et cuire au four pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

3Pendant ce temps, chauffer l'huile d'olive (1 cuillère-à-soupe) dans une poêle à feu moyen.

4Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3-4 minutes.

5Incorporer l'ail (2 gousses) émincé et cuire 1 minute supplémentaire en remuant.

6Ajouter la viande hachée (400 g) dans la poêle, émietter avec une cuillère en bois et cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, environ 8-10 minutes.

7Assaisonner avec le paprika, le cumin, le piment en poudre (½ cuillère-à-café), le sel et le poivre. Bien mélanger pour répartir les épices.

8Une fois la viande cuite, retirer du feu.

9Chauffer les tortillas dans une poêle sèche ou au micro-ondes pendant quelques secondes pour les rendre souples.

10Sur chaque tortilla, étaler une couche de viande hachée (400 g) épicée au centre.

11Ajouter une généreuse portion de frites chaudes par-dessus la viande.

12Parsemer abondamment de fromage râpé.

13Plier les tortillas en formant des tacos en repliant les côtés vers le centre.

14Dans une poêle propre, faire fondre le beurre (1 cuillère-à-soupe) à feu moyen.

15Déposer les tacos pliés dans la poêle et les faire dorer 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la tortilla soit légèrement croustillante.

16Retirer les tacos de la poêle et garnir éventuellement de feuilles de coriandre fraîche.

17Servir immédiatement avec de la sauce salsa ou de la crème fraîche selon votre goût.