Name: Poké de Salmón y Aguacate con Quinoa
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 1 taza de quinoa blanca o tricolor, enjuagada; 2 tazas de agua; 200 g filete de salmón fresco, sin piel y cortado en cubos; 1 aguacate maduro, cortado en cubos; 1 pepino pequeño, cortado en medias lunas finas; 1 zanahoria mediana, rallada; 2 cucharadas salsa de soja baja en sodio; 1 cucharadita jengibre fresco rallado; 1 diente de ajo pequeño, picado finamente; 1 cucharada jugo de limón fresco; 1 cucharadita semillas de sésamo tostadas; 2 cebollas verdes, picadas finamente; Sal marina al gusto; Pimienta negra recién molida al gusto

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