Guiso de pez aguja con salsa de tomate y vino

1.Lava las rodajas de pez aguja y sécalas con papel absorbente. Marina el pescado con la sal, pimienta y el jugo de limón. Reserva durante 10 minutos.

2.En una olla mediana, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente y ligeramente dorada, aproximadamente 5 minutos.

3.Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más, cuidando que no se queme para evitar amargor.

4.Incorpora la salsa de tomate, el vino blanco, el sazón completo y el comino molido. Mezcla bien y deja que la salsa hierva suavemente durante 5 minutos para que se integren los sabores.

5.Añade las rodajas de pez aguja marinadas a la olla, cubre con el agua caliente y mezcla con cuidado para que el pescado quede bien impregnado con la salsa.

6.Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina el guiso durante 15 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y tierno, evitando remover demasiado para que las rodajas no se deshagan.

7.Rectifica la sazón con sal y pimienta si es necesario. Apaga el fuego y deja reposar el guiso tapado por 5 minutos antes de servir.

8.Sirve el guiso caliente acompañado de arroz blanco o pan fresco para aprovechar la deliciosa salsa.