Tacos de Pollo con Jícama, Almendras y Semillas de Calabaza

1.En un bol, mezcla el comino, pimentón, chile en polvo, sal y pimienta. Añade el pollo y mezcla bien para que se impregnen las especias.

2.Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Cocina el pollo sazonado durante 10-12 minutos, hasta que esté bien cocido y ligeramente dorado. Retira del fuego y reserva.

3.En un recipiente pequeño, mezcla la mostaza Dijon, miel, jugo de limón, chile en polvo y sal para preparar la salsa. Ajusta al gusto y reserva.

4.Calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén hasta que estén suaves y ligeramente tostadas.

5.Para armar los tacos, coloca una porción de pollo en cada tortilla, añade juliana de jícama fresca, almendras tostadas y semillas de calabaza.

6.Finalmente, rocía con la salsa de mostaza con miel sobre cada taco para aportar un toque dulce y picante.

7.Sirve inmediatamente acompañando con una ensalada César ligera si se desea, para complementar el plato.