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Calorierijke Groenterijke Paella met Garnalen

Name: Calorierijke Groenterijke Paella met Garnalen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Spanish
Ingredients: 200 g rauwe garnalen, gepeld en schoongemaakt; 250 g paellarijst (of risottorijst); 1 rode paprika, in blokjes; 1 gele paprika, in blokjes; 150 g doperwten (diepvries of vers); 2 tomaten, in blokjes; 1 middelgrote ui, fijngesneden; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 kleine courgette, in halve plakjes; 1 middelgrote wortel, in dunne halve plakjes; 150 g sperziebonen, in stukjes gesneden; 100 g chorizo, in plakjes; 750 ml groentebouillon (of kippenbouillon); 4 el olijfolie; 30 g amandelschaafsel of gehakte cashewnoten (optioneel); 1 tl gerookt paprikapoeder; ½ tl saffraandraadjes (of 1 tl kurkuma als alternatief); 1 citroen, in partjes; Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak; Verse peterselie, grof gehakt (voor garnering)

Deze calorierijke variant van de groenterijke paella met garnalen vult extra goed dankzij toevoegingen als chorizo, meer olie, en een handjevol noten. De klassieke Spaanse smaken en kleurrijke groenten blijven herkenbaar, maar met meer energie voor wie extra brandstof wil!

Preparação: 20 minas

Cozinheiro: 30 minas

Spanish

14/07/2025

Adicionado por: Kyra Strik

Nutrientes por porção:

585 kcal

Calorias

22 g

Proteína

73 g

Hidratos de carbono

20 g

Gordura

7 g

Açúcar

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