Brigadeiro de Coco Clássico

1Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo baixo.

2Adicione o açúcar, o leite em pó (1 xícara) e o coco ralado (1 xícara) à panela e misture bem.

3Acrescente a água filtrada (½ xícara) aos poucos, mexendo constantemente para dissolver os ingredientes e evitar grumos.

4Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre com uma colher de pau ou espátula, até que a mistura engrosse e comece a desgrudar do fundo da panela, cerca de 12 a 15 minutos.

5Transfira a mistura para um prato untado com manteiga e deixe esfriar em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos.

6Com as mãos untadas com manteiga, enrole pequenas porções da massa em bolinhas de aproximadamente 3 cm de diâmetro.

7Passe as bolinhas no coco ralado (1 xícara) extra para cobri-las completamente, se desejar.

8Coloque os brigadeiros em forminhas de papel e sirva.

9Dica: Para um sabor ainda mais intenso, utilize coco ralado fresco (1 xícara) e sirva os brigadeiros levemente gelados.