Pâtes crémeuses au kiri et poisson pané croustillant

1.Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les indications du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et réserver.

2.Couper les filets de poisson en portions individuelles. Préparer trois assiettes creuses : une avec la farine, une avec les œufs battus assaisonnés de sel et poivre, et une avec la chapelure.

3.Passer chaque morceau de poisson successivement dans la farine, puis dans l'œuf, puis dans la chapelure en pressant légèrement pour bien adhérer.

4.Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faire frire les morceaux de poisson pané 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle couleur dorée et une texture croustillante. Égoutter sur du papier absorbant.

5.Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter la gousse d'ail finement hachée et laisser infuser 1 minute sans coloration.

6.Verser la crème fraîche dans la casserole, puis incorporer les portions de Kiri en morceaux. Remuer doucement jusqu'à obtenir une sauce lisse et crémeuse. Saler et poivrer selon le goût.

7.Mélanger les pâtes égouttées avec la sauce crémeuse au Kiri pour bien les enrober.

8.Dresser les pâtes crémeuses dans les assiettes, déposer les morceaux de poisson pané croustillant sur le dessus.

9.Parsemer de persil frais haché pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.

10.Servir immédiatement pour profiter du contraste entre la sauce onctueuse et le poisson croustillant.