Name: Risotto aux cèpes traditionnels
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 300 g riz Arborio (riz à risotto); 300 g cèpes frais, nettoyés et coupés en morceaux; 1 litre de bouillon de volaille chaud; 1 oignon moyen, finement haché; 2 gousses d'ail, émincées; 50 g beurre; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 100 ml vin blanc sec; 80 g parmesan râpé; Sel fin, selon goût; Poivre noir fraîchement moulu, selon goût; 2 cuillères à soupe de persil plat frais, haché; 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse (facultatif)

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