Name: Houmous de pois chiche à l'ail noir classic
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 500 g pois chiches cuits (égouttés et rincés); 60 g tahini (purée de sésame); 40 g jus de citron frais; 30 g d'ail noir (environ 6-7 gousses); 60 g d'huile d'olive extra vierge (+ un peu pour le service); 6 g sel fin; 2 g cumin moulu; 80 g d'eau froide (ajuster selon la texture); Paprika doux pour la finition (facultatif); Persil plat frais pour la décoration (facultatif)

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