Aardappel-kaas frittata met ei

1.Breng een pan met water aan de kook en kook de aardappelplakjes 5 minuten tot ze net gaar zijn. Giet af en laat even uitlekken.

2.Verhit 1 eetlepel olijfolie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en fruit deze 2-3 minuten tot ze glazig zijn.

3.Voeg de voorgekookte aardappelplakjes toe aan de pan en bak ze 5 minuten mee, zodat ze licht goudbruin worden. Breng op smaak met zout en peper.

4.Klop in een kom de eieren los met de geraspte kaas, een snufje zout en peper.

5.Verdeel het eimengsel gelijkmatig over de aardappelen in de pan. Zet het vuur laag en laat de frittata langzaam garen gedurende 10 minuten. Dek de pan eventueel af met een deksel om het garingsproces te versnellen.

6.Controleer of de frittata stevig is en de bovenkant bijna gestold. Zet de pan onder de grill (ovenstand grill) en grill de frittata 2-3 minuten tot de bovenkant mooi goudbruin en volledig gestold is. Houd goed in de gaten om verbranden te voorkomen.

7.Haal de frittata uit de pan, snijd in punten en garneer met verse peterselie indien gewenst. Serveer direct.