Name: Ensalada mediterránea de garbanzos
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g garbanzos cocidos (pueden ser de lata, escurridos y enjuagados); 2 tomates medianos, cortados en cubos; 1 pepino mediano, pelado y cortado en cubos; 100 g aceitunas negras sin hueso, cortadas en rodajas; ½ cebolla roja pequeña, finamente picada; 1 puñado de perejil fresco picado; 1 puñado de hojas de menta fresca picadas; 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra; 2 cucharadas jugo de limón fresco; 1 diente de ajo pequeño, finamente picado; Sal al gusto; Pimienta negra recién molida al gusto

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