Poivrons shishito grillés à la japonaise

1.Lavez soigneusement les poivrons shishito et séchez-les avec un torchon propre.

2.Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif et ajoutez l'huile de sésame.

3.Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les poivrons shishito en une seule couche. Faites-les griller en les retournant régulièrement pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement cloqués et dorés sur toutes les faces.

4.Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le mirin (si utilisé) et le sucre roux jusqu'à dissolution complète du sucre.

5.Une fois les poivrons grillés, baissez le feu à moyen, versez la sauce préparée dans la poêle et mélangez rapidement pour bien enrober les poivrons sans les cuire trop longtemps, environ 1 à 2 minutes.

6.Retirez les poivrons de la poêle et disposez-les dans un plat de service.

7.Faites légèrement griller les graines de sésame dans une petite poêle sèche à feu doux pendant 2 minutes en remuant constamment pour éviter qu'elles ne brûlent.

8.Parsemez les graines de sésame toastées sur les poivrons, ajoutez une pincée de sel fin selon votre goût, puis servez immédiatement.