Salteado de Camarones con Verduras y Queso Rallado

1.Lava bien los camarones y sécalos con papel absorbente. Reserva.

2.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade la mantequilla y deja que se derrita completamente.

3.Agrega la cebolla en juliana y el chile dulce; saltea durante 3-4 minutos hasta que estén ligeramente tiernos pero aún crujientes.

4.Incorpora el apio y los tomates en cubos, mezcla bien y cocina por 2 minutos más para integrar sabores.

5.Añade los camarones a la sartén, sazona con sal marina y pimienta negra al gusto. Cocina los camarones durante 3-4 minutos, hasta que cambien a un color rosado y estén bien cocidos.

6.Reduce el fuego a medio-bajo y agrega el yogurt natural, mezclando suavemente para que se integre con las verduras y camarones, formando una salsa cremosa.

7.Espolvorea el queso rallado uniformemente sobre la mezcla en la sartén. Cubre con una tapa y deja que el queso se funda durante 2-3 minutos.

8.Mientras tanto, en una sartén pequeña, tuesta el ajonjolí a fuego medio durante 1-2 minutos, moviendo constantemente para evitar que se queme.

9.Retira la tapa y espolvorea el ajonjolí tostado sobre el salteado con queso fundido.

10.Sirve caliente, acompañado de arroz blanco o pan crujiente si lo deseas.