Herzhafte Speck-Zucchini-Quiche

1.Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2.Eine Quiche- oder Tarteform (ca. 28 cm Durchmesser) mit Butter oder Öl einfetten.

3.Den Herta Tarte-Teig ausrollen und in die vorbereitete Form legen. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit er beim Backen nicht aufgeht.

4.Die Speckwürfel in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze ohne zusätzliches Fett knusprig braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

5.Im verbliebenen Fett die Zwiebelwürfel glasig dünsten.

6.Die Champignonscheiben hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind.

7.Die Zucchinischeiben dazugeben und weitere 3-4 Minuten mitbraten, bis sie etwas weich werden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pfanne vom Herd nehmen und die Speckwürfel wieder unterheben.

8.In einer großen Schüssel Eier, Crème fraîche und Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen und gut vermengen.

9.Die gebratene Speck-Zucchini-Mischung gleichmäßig auf dem Tarte-Teig verteilen.

10.Die Eier-Crème-fraîche-Mischung über das Gemüse gießen, sodass alles gut bedeckt ist.

11.Die Quiche im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene 40-45 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und die Oberfläche goldgelb ist.

12.Die Quiche aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sie sich besser schneiden lässt.

13.Nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren und warm servieren.