Moro de Gandules Tradicional

1.En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

2.Agrega el sofrito y sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté fragante y la cebolla esté transparente.

3.Incorpora la pasta de tomate y cocina por 2 minutos más, mezclando bien con el sofrito.

4.Añade el jamón picado y las aceitunas verdes si decides usarlos, y cocina por 2 minutos para que liberen su sabor.

5.Agrega los gandules escurridos y mezcla bien con el sofrito y los demás ingredientes.

6.Agrega el arroz lavado y escurrido, mezclando suavemente para que el arroz se impregne con el sofrito y los gandules.

7.Vierte el caldo de pollo y el agua adicional, luego añade la hoja de laurel, el sazón con achiote, el orégano, la pimienta negra y la sal al gusto.

8.Revuelve suavemente para distribuir los ingredientes de manera uniforme.

9.Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a bajo y tapa la olla.

10.Cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido completamente.

11.Una vez cocido, apaga el fuego y deja reposar el arroz tapado durante 5 minutos.

12.Remueve con un tenedor para esponjar el arroz antes de servir.

13.Sirve caliente acompañado de tu proteína favorita o como plato principal.