Name: Indiase Korma met Kip en Kokos
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 600 gram kipfilet, in blokjes gesneden; 200 ml kokosmelk (volvet); 100 ml water; 100 gram cashewnoten, ongezouten; 2 eetlepels plantaardige olie (bijv. zonnebloemolie); 1 grote ui, fijngesnipperd; 3 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 stuk verse gember van 3 cm, geraspt; 2 groene kardemompeulen, gekneusd; 1 kaneelstokje (ongeveer 5 cm); 1 theelepel gemalen koriander; 1 theelepel gemalen komijn; 1 theelepel kurkuma (geelwortel); ½ theelepel gemalen kaneel; ½ theelepel chilipoeder (optioneel, voor milde pit); 150 ml Griekse yoghurt (kamertemperatuur); 1 eetlepel amandelmeel (of gemalen amandelen); zout naar smaak; versgemalen zwarte peper naar smaak; verse korianderblaadjes, ter garnering; 2 eetlepels ghee of boter (optioneel, voor extra rijkdom)

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