Arroz frito con mariscos y verduras al estilo asiático

1.Calienta el wok a fuego medio-alto y añade 2 cucharadas de aceite de sésamo.

2.Agrega el ajo picado, el jengibre rallado y el ají rojo picado. Sofríe durante 1 minuto hasta que desprendan aroma.

3.Incorpora el ajo porro y saltea por 2 minutos hasta que esté tierno pero aún crujiente.

4.Añade la zanahoria, el pimiento rojo y los guisantes. Cocina mezclando constantemente por 3-4 minutos hasta que las verduras estén al dente.

5.Agrega la masa de cangrejo y saltea durante 2 minutos, deshaciendo ligeramente la masa para que se integre bien.

6.Incorpora el puré de tomate y mezcla bien para que se distribuya uniformemente.

7.Añade el arroz cocido frío al wok y mezcla con cuidado para combinar todos los ingredientes sin que el arroz se aplaste.

8.Vierte la salsa de soja y la cucharada restante de aceite, mezcla bien y cocina por 3-4 minutos, asegurándote de que el arroz se caliente completamente y tome una textura ligeramente tostada.

9.Prueba y ajusta de sal y pimienta al gusto.

10.Retira del fuego y sirve inmediatamente en platos individuales.

11.Decora con cubos de aguacate fresco y espolvorea cilantro picado si deseas.

12.Sirve acompañado de una rodaja de limón para un toque fresco si lo prefieres.