Name: Curry de garbanzos y morrones con cebolla
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cucharadas aceite de oliva extra virgen; 1 cebolla grande, cortada en juliana; 2 dientes de ajo, picados finamente; 1 pimiento morrón rojo, cortado en tiras; 1 pimiento morrón amarillo, cortado en tiras; 400 gramos de garbanzos cocidos (pueden ser de lata, escurridos y enjuagados); 200 gramos de salsa de tomate natural; 1 cucharadita curry en polvo; ½ cucharadita cúrcuma en polvo; ½ cucharadita comino molido; ¼ cucharadita pimienta de cayena (opcional, para un toque picante); Sal y pimienta negra recién molida al gusto; 100 gramos de queso fresco desmenuzado; 4 tortillas de maíz o harina, para acompañar; 1 huevo por persona (opcional, para servir); Cilantro fresco picado para decorar; Agua o caldo vegetal, según sea necesario

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