Name: Tacos de Pepino com Recheio de Tofu Temperado
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 pepinos grandes, lavados e cortados em fatias longitudinais finas (para substituir as tortillas); 300 g tofu firme, escorrido e cortado em cubos pequenos; 2 colheres de sopa de molho de soja sem glúten; 1 colher de sopa de suco de limão fresco; 1 colher de chá de azeite de oliva; 1 dente de alho picado; ½ colher de chá de cominho em pó; ½ colher de chá de páprica defumada; Sal a gosto; Pimenta-do-reino moída na hora a gosto; ¼ xícara de cebola roxa picada finamente; ¼ xícara de coentro fresco picado; 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada (opcional); 1 colher de sopa de azeite para refogar o tofu; Molho de tahine para acompanhar (opcional)

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