Rote Linsen Dal mit Kokosmilch und Berglinsen

1.Berglinsen und rote Linsen in einem Sieb unter kaltem Wasser gründlich abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Anschließend abtropfen lassen.

2.In einem großen Topf das Ghee oder Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Kreuzkümmelsamen und Senfsamen hinzufügen und warten, bis sie zu springen beginnen (ca. 30 Sekunden).

3.Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und grüne Chili hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten glasig und weich dünsten.

4.Kurkumapulver, Garam Masala und Korianderpulver einstreuen und für 1 Minute mitrösten, bis die Gewürze duften.

5.Die abgespülten Linsen in den Topf geben und gut mit den Gewürzen vermengen.

6.Kokosmilch und Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen, alles gut umrühren und zum Kochen bringen.

7.Die Hitze reduzieren und das Dal bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und die Flüssigkeit leicht eingedickt ist. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.

8.Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.

9.Kurz vor dem Servieren den Zitronensaft unterrühren, um die Aromen zu heben.

10.Das Dal in Schalen füllen und mit frisch gehacktem Koriander bestreuen. Nach Belieben mit Basmatireis oder Naan servieren.