Name: Estofado de Osobuco al Estilo Francés
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 4 piezas de osobuco de res (aproximadamente 3 cm de grosor); Sal al gusto; Pimienta negra recién molida al gusto; 3 cucharadas harina de trigo; 4 cucharadas aceite de oliva extra virgen; 1 cebolla grande, picada finamente; 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas; 2 ramas de apio, picadas; 4 dientes de ajo, picados finamente; 250 ml vino tinto seco de buena calidad; 500 ml caldo de carne casero o bajo en sodio; 2 hojas de laurel; 3 ramitas de tomillo fresco; 2 ramitas de romero fresco; 1 cucharada pasta de tomate concentrado; 200 g champiñones frescos, limpios y cortados en cuartos; Perejil fresco picado para decorar

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