Ensalada de Mezclum, Naranja, Queso Fresco y Portobello Salteados con Vinagreta de Módena

1.Lava y seca bien el mezclum de lechugas y colócalo como base en una ensaladera grande.

2.En una sartén, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio.

3.Agrega las láminas de hongos Portobello, sazona con sal y pimienta al gusto y saltéalos durante 5-7 minutos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Retira del fuego y reserva.

4.Coloca las rodajas o gajos de naranja sobre la cama de lechugas de manera decorativa.

5.Distribuye encima el queso fresco tipo Burgos desmenuzado y los hongos Portobello salteados.

6.En un bol pequeño, mezcla el vinagre balsámico de Módena, el aceite de oliva, la miel, el ajo picado, sal y pimienta. Bate bien hasta emulsionar.

7.Rocía la vinagreta de Módena uniformemente sobre toda la ensalada.

8.Ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario.

9.Sirve la ensalada inmediatamente para disfrutar de la frescura del mezclum y la naranja junto con el sabor intenso de los hongos salteados.