Name: Bean and Green Onion Rice Bowl
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: American
Ingredients: 1 cup long-grain white rice; 2 cups water; 1 tablespoon olive oil; 1 can (15 oz) black beans, drained and rinsed; ½ teaspoon ground cumin; ¼ teaspoon smoked paprika; ¼ teaspoon garlic powder; Salt and freshly ground black pepper, to taste; 3 green onions, thinly sliced; 1 tablespoon fresh lime juice; Optional garnish: chopped fresh cilantro, lime wedges

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