Name: Filé à Moda Madeira
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g filé de capa de filé cortado em medalhões de aproximadamente 2 cm de espessura; Sal a gosto; Pimenta-do-reino moída na hora a gosto; 2 colheres de sopa de manteiga; 1 colher de sopa de azeite de oliva; 1 cebola pequena picada finamente; 2 dentes de alho picados; 150 ml vinho Madeira seco; 200 ml caldo de carne caseiro ou de boa qualidade; 100 ml creme de leite fresco; 1 colher de chá de amido de milho dissolvido em 2 colheres de sopa de água (opcional, para engrossar o molho); Salsinha picada para decorar

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