Salada Colorida com Maionese

1.Coloque os ovos em uma panela com água suficiente para cobri-los. Leve ao fogo médio e cozinhe por 10 minutos após a fervura para obter ovos cozidos firmes.

2.Enquanto os ovos cozinham, descasque e rale as cenouras finamente. Reserve.

3.Cozinhe as beterrabas em água fervente até ficarem macias, cerca de 20 minutos. Escorra, deixe esfriar, descasque e corte em cubos pequenos.

4.Cozinhe a mandioca em água fervente com uma pitada de sal até ficar macia, aproximadamente 20 minutos. Escorra e corte em cubos médios.

5.Lave bem a alface e rasgue em pedaços médios. Corte os tomates em cubos pequenos.

6.Quando os ovos estiverem cozidos, retire-os da água, deixe esfriar, descasque e pique em pedaços pequenos.

7.Em uma tigela grande, misture a cenoura ralada, a beterraba em cubos, a mandioca, o tomate, a alface e os ovos picados.

8.Adicione a maionese leve à mistura de legumes e ovos. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem envolvidos pela maionese.

9.Prove e ajuste o tempero se necessário. Leve à geladeira por pelo menos 15 minutos antes de servir para que os sabores se integrem.

10.Sirva a salada fresca como acompanhamento ou prato principal leve.