Rouladen Alemãs de Carne Bovina

1Espalhe mostarda em cada fatia de carne bovina e cubra com uma fatia de bacon, rodelas de cebola e picles de pepino (4). Tempere com sal e pimenta.

2Enrole as fatias de carne bovina (4) firmemente e amarre com barbante culinário.

3Polvilhe levemente com farinha.

4Aqueça óleo em uma panela grande e doure as rouladen de todos os lados.

5Retire as rouladen e reserve.

6Doure as rodelas de cebola restantes na panela.

7Adicione o extrato de tomate (2 colher-de-sopa) e refogue rapidamente.

8Deglaceie com vinho tinto (200 ml) e caldo de carne (400 ml).

9Adicione as folhas de louro (2) e retorne as rouladen para a panela.

10Cozinhe em fogo médio, tampado, por aproximadamente 1,5 horas, virando ocasionalmente.

11Retire as rouladen da panela e engrosse o molho, se desejar.

12Corte as rouladen em fatias e sirva com o molho.