Brigadeiro Gourmet de Achocolatado com Azeite

1Em uma panela de fundo grosso, fora do fogo, misture o leite condensado (1 lata), o achocolatado em pó (4 colher-de-sopa), o açúcar mascavo (2 colher-de-sopa) e o açúcar branco (1 colher-de-sopa). Se for usar a gema, adicione-a agora e misture bem para incorporar.

2Adicione a manteiga à mistura.

3Leve a panela ao fogo baixo, mexendo sem parar com uma colher de pau ou espátula de silicone, raspando o fundo para não grudar.

4Cozinhe por aproximadamente 10 a 15 minutos, ou até que a massa comece a desgrudar do fundo da panela e atinja o ponto de brigadeiro (quando você inclina a panela, a massa se move em bloco).

5Retire a panela do fogo e adicione o azeite extra virgem (1 colher-de-chá). Misture vigorosamente até que o azeite esteja completamente incorporado e a massa fique brilhante.

6Transfira a massa do brigadeiro para um prato levemente untado com manteiga ou coberto com plástico filme. Cubra a massa com plástico filme em contato direto para não criar película.

7Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente ou na geladeira por pelo menos 2 horas.

8Com as mãos levemente untadas com manteiga, pegue pequenas porções da massa e enrole formando bolinhas.

9Passe as bolinhas no chocolate granulado ou nas raspas de chocolate até cobrir completamente.

10Coloque os brigadeiros em forminhas de papel.