Brigadeiro Gourmet de Achocolatado com Azeite

1.Em uma panela de fundo grosso, fora do fogo, misture o leite condensado, o achocolatado em pó, o açúcar mascavo e o açúcar branco. Se for usar a gema, adicione-a agora e misture bem para incorporar.

2.Adicione a manteiga à mistura.

3.Leve a panela ao fogo baixo, mexendo sem parar com uma colher de pau ou espátula de silicone, raspando o fundo para não grudar.

4.Cozinhe por aproximadamente 10 a 15 minutos, ou até que a massa comece a desgrudar do fundo da panela e atinja o ponto de brigadeiro (quando você inclina a panela, a massa se move em bloco).

5.Retire a panela do fogo e adicione o azeite extra virgem. Misture vigorosamente até que o azeite esteja completamente incorporado e a massa fique brilhante.

6.Transfira a massa do brigadeiro para um prato levemente untado com manteiga ou coberto com plástico filme. Cubra a massa com plástico filme em contato direto para não criar película.

7.Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente ou na geladeira por pelo menos 2 horas.

8.Com as mãos levemente untadas com manteiga, pegue pequenas porções da massa e enrole formando bolinhas.

9.Passe as bolinhas no chocolate granulado ou nas raspas de chocolate até cobrir completamente.

10.Coloque os brigadeiros em forminhas de papel.