Hähnchen in Tomaten-Orangensauce mit italienischen Kräutern

1Vorbereitung des Hähnchens Die Hähnchenbrustfilets (4) abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Marinade vorbereiten, indem alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel vermischt werden. Die Hähnchenbrustfilets (4) in die Marinade legen und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.

2Zubereitung der Tomaten-Orangensauce In einem Topf 2 EL Olivenöl (5 EL) erhitzen und die fein gehackte Zwiebel (1) darin glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten. Das Tomatenmark (2 EL) zugeben, umrühren und kurz anrösten. Die gestückelten Tomaten und den Orangensaft (200 ml) hinzufügen. Mit Zucker (1 TL), Salz, Pfeffer und den getrockneten italienischen Kräutern würzen. Die Sauce bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist. Beiseite stellen.

3Braten des Hähnchens In einer Pfanne 3 EL Olivenöl (3 EL) erhitzen und die marinierten Hähnchenbrustfilets (4) von beiden Seiten goldbraun braten. Anschließend die Tomaten-Orangensauce über die Hähnchenbrustfilets (4) gießen und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.

4In der Zwischenzeit die Penne nach Anleitung al dente kochen.

5Anrichten Die gekochten Penne auf Teller verteilen, die Hähnchenbrustfilets (4) darauf platzieren und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Mit frischen Basilikumblättern garnieren und servieren.

6Hinweis Das Hähnchen in Tomaten-Orangensauce schmeckt besonders gut mit einem knackigen gemischten Salat und knusprigem Baguette.