Kartoffel-Zwiebel-Rösti

1Die Kartoffeln (500 g) schälen und grob raspeln. Die geriebenen Kartoffeln (500 g) in ein sauberes Geschirrtuch geben und das Wasser gut ausdrücken.

2Die Zwiebel (1) schälen und fein hacken. Das Mehl (2 EL) und das Ei (1) zu den Kartoffeln (500 g) geben, die gehackte Zwiebel (1) dazugeben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3In einer Pfanne das Öl erhitzen. Die Kartoffelmasse portionsweise in die Pfanne geben und flach drücken. Von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.

4Die Rösti auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren. Sie passen hervorragend zu einem grünen Salat und einem Dip.