Soupe de Légumes d'Hiver

Préparation des Légumes Épluchez et hachez finement les gousses d'ail. Épluchez les carottes, le céleri, les navets et les topinambours, puis coupez-les en dés.

Cuisson des Légumes Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Ajoutez l'ail, les carottes, le céleri, les navets et les topinambours. Faites revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.

Préparation de la Soupe Ajoutez le bouillon de légumes à la casserole. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter pendant 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Mixage de la Soupe Laissez la soupe refroidir légèrement, puis utilisez un mixeur plongeant pour réduire en purée les légumes jusqu'à obtenir une consistance lisse.