Filete de Wayhu con Demiglace de Trufa

1Preparar el Filete de Wayhu (700 g) Sazone el filete de Wayhu (700 g) con sal marina y pimienta negra molida. Deje reposar durante 10 minutos para que los sabores se absorban.

2Preparar la Demiglace de Trufa Pique finamente la trufa negra (50 g) y reserve. En una cacerola, derrita la mantequilla (50 g) a fuego medio. Agregue la harina (50 g) y mezcle hasta que se forme una pasta. Vierta el caldo de res (300 ml) gradualmente, revolviendo constantemente para evitar grumos. Agregue la trufa picada, sal y pimienta al gusto. Cocine a fuego lento hasta que la salsa espese.

3Cocinar el Filete de Wayhu (700 g) En una sartén caliente con aceite de oliva, cocine el filete de Wayhu (700 g) a la temperatura deseada. Para un filete jugoso, cocine durante 3-4 minutos por cada lado para un punto jugoso, aumentando el tiempo según el término de cocción deseado.

4Servir Corte el filete de Wayhu (700 g) en rodajas y sirva con la deliciosa demiglace de trufa por encima. Disfrute de este plato excepcional con su guarnición preferida. Acompañe con vino tinto para una experiencia gastronómica completa.