Kartoffel-Maultaschen mit Brokkoli-Pilz-Sauce

1Vorbereitung der Zutaten 1. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. 2. Brokkoli in kleine Röschen schneiden. 3. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. 4. Frühlingszwiebeln schneiden, sowohl das Weiße als auch das Grüne verwenden.

2Maultaschen kochen 1. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Maultaschen hinzufügen. 2. Kochen, bis die Maultaschen an die Oberfläche steigen, dann abtropfen lassen.

3Brokkoli-Pilz-Sauce zubereiten 1. In einer Pfanne die Pilze anbraten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und beiseite stellen. 2. Die Frühlingszwiebeln in derselben Pfanne anbraten, dann die Brokkoliröschen hinzufügen und für ein paar Minuten köcheln lassen. 3. Sahne und Frischkäse hinzufügen und gut verrühren. 4. Die angebratenen Pilze wieder hinzufügen und die Sauce bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.

45. Die Maultaschen auf Teller verteilen und mit der Brokkoli-Pilz-Sauce servieren.