Gebackener Seelachs mit Kartoffeln und Gem\u00fcse

1Vorbereitung des Fisches Die panierten Seelachsfilets salzen und pfeffern. Mehl, Eier (2) und Panko in separate Sch\u00fcsseln geben. Die Seelachsfilets zuerst in Mehl wenden, dann durch die Eier (2) ziehen und schlie\u00dflich in den Panko-Brotkr\u00fcmeln w\u00e4lzen, um sie gleichm\u00e4\u00dfig zu panieren.

2Braten des Fisches Das \u00d6l in einer Pfanne erhitzen und die panierten Seelachsfilets von beiden Seiten goldbraun braten. Auf einem Teller mit K\u00fcchenpapier abtropfen lassen.

3Zubereitung des Gem\u00fcses Die Kartoffelw\u00fcrfel in kochendem Wasser 10 Minuten kochen, dann abgie\u00dfen. Das Oliven\u00f6l in einer Pfanne erhitzen und die Paprika- und Brokkolir\u00f6schen darin anbraten. Die Tomatenscheiben hinzuf\u00fcgen und kurz erw\u00e4rmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4Servieren Den gebackenen Seelachs mit dem Gem\u00fcse auf Tellern anrichten und servieren.