Purée de Pommes de Terre Saupoudrée de Chapelure avec Champignons Émincés, Carottes, et Oignons

1Préparation de la Purée de Pommes de Terre (5) Éplucher les pommes de terre (5) et les couper en morceaux de taille égale.

2Cuisson et Préparation de la Purée Dans une casserole d'eau bouillante, cuire les pommes de terre (5) jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et écraser les pommes de terre (5) en purée.

3Finalisation de la Purée de Pommes de Terre (5) Ajouter le lait (½ tasse) et le beurre (2 cuillères à soupe) à la purée de pommes de terre (5), puis mélanger jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Réserver.

4Préparation des Champignons (200 g), Carottes (2) et Oignons Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive (2 cuillères à soupe) à feu moyen. Ajouter les carottes (2) coupées en rondelles et l'oignon (1) émincé. Faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les champignons (200 g) émincés, puis assaisonner avec du sel (½ cuillère à café) et du poivre (½ cuillère à café). Faire cuire jusqu'à ce que les légumes soient bien dorés. Retirer du feu et réserver.

5Enrobage des Légumes dans la Chapelure (1 tasse) Mélanger la chapelure (1 tasse) avec le paprika (1 cuillère à café), le sel (½ cuillère à café) et le poivre (½ cuillère à café) dans un bol peu profond. Enrober les légumes sautés de ce mélange de chapelure (1 tasse).

6Assemblage et Service Répartir la purée de pommes de terre (5) dans des assiettes de service. Garnir généreusement du mélange de champignons (200 g), carottes (2) et oignons en chapelure (1 tasse). Servir chaud et déguster!