Terrine de Tofu aux Carottes

1Préchauffage du four Préchauffez le four à 180°C.

2Préparation de la farce Chauffer l'huile d'olive (2 cuillères à soupe) dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit transparent.

3Cuisson de la farce Ajouter le tofu haché (250 g) et faire revenir pendant quelques minutes. Ajouter les carottes râpées (2), le sel (1 cuillère à café), le poivre (½ cuillère à café) et le paprika (1 cuillère à café). Bien mélanger et laisser cuire pendant 5 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.

4Préparation de l'appareil Dans un bol, battre les oeufs (2) et ajouter le lait de soja (150 ml). Incorporer la farine (50 g), l'ail haché, la levure nutritionnelle (1 cuillère à soupe), le curcuma (½ cuillère à café), la muscade (½ cuillère à café) et le sel (1 pincée). Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.

5Assemblage et cuisson Ajouter la moitié de la pâte dans un moule à cake préalablement graissé. Étaler la farce tofu-carotte-oignon par-dessus. Recouvrir avec le reste de la pâte.

6Cuisson et garniture Cuire la terrine au four préchauffé pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et ferme au toucher.