Запеченные яйца с сыром в томатном соусе

1Включите духовку и разогрейте ее до 200 градусов.

2Приготовьте томатный соус. Для этого в глубокой сковороде разогрейте оливковое масло.

3Добавьте мелко нарезанный лук и измельченный чеснок. Обжарьте их на среднем огне до мягкости и аромата.

4Добавьте томаты в собственном соку (400 г), сахар, соль, перец и специи по вкусу. Перемешайте.

5Варите соус на среднем огне около 10-15 минут, пока не загустеет. Периодически помешивайте.

6Варите соус на среднем огне около 10-15 минут, пока не загустеет. Периодически помешивайте.

7В это время, в сотейнике, размером 20-25 см, разогрейте небольшое количество оливкового масла (1 столовая ложка).

8Добавьте нарезанные кружочками помидоры. Обжарьте их на среднем огне до мягкости, около 3-4 минут.

9Немного посолите и поперчите помидоры по вкусу. Перемешайте.

10Разбейте яйца (4) в отдельную чашку.

11Сделайте несколько углублений в помидорах и аккуратно выложите яйца (4) в эти углубления.

12Посыпьте натертым сыром сверху.

13Перелейте томатный соус поверх яиц и сыра.

14Поставьте сотейник в разогретую духовку и запекайте около 15-18 минут, пока яйца (4) не пропекутся и сыр не растает.

15Выньте из духовки и дайте блюду немного остыть.

16Украсьте свежей зеленью по желанию.

17Подавайте горячим как основное блюдо или завтрак. Приятного аппетита!