Arroz à Grega

1Preparando o Arroz (2 xícaras) Lave bem o arroz (2 xícaras) e escorra.

2Em uma panela grande, aqueça o óleo (2 colher-de-sopa) em fogo médio. Adicione a cebola e o alho (2 dentes), e refogue até ficarem macios e dourados.

3Adicione os legumes picados (cenoura, pimentões) e continue refogando por alguns minutos, até que fiquem levemente macios.

4Adicione as ervilhas (½ xícara) e as uvas passas (½ xícara), e refogue por mais alguns minutos.

5Em seguida, adicione o arroz (2 xícaras) escorrido à panela. Misture bem com os legumes.

6Despeje a água (4 xícaras) na panela e tempere com sal a gosto.

7Aumente o fogo para médio-alto e deixe a água (4 xícaras) ferver.

8Assim que a água (4 xícaras) ferver, reduza o fogo para baixo e tampe a panela.

9Cozinhe o arroz (2 xícaras) por cerca de 15-20 minutos, ou até que os grãos estejam macios e a água (4 xícaras) tenha sido absorvida. Verifique ocasionalmente para garantir que o arroz (2 xícaras) não queime no fundo da panela.

10Retire a panela do fogo e deixe o arroz (2 xícaras) descansar por alguns minutos antes de servir.

11Sirva o arroz (2 xícaras) à grega como acompanhamento de carnes, aves ou peixes.